安心安全な野菜づくりを応援！北海道の青果流通会社株式会社エプロン

長芋の生産量は青森県が最も多く、続いて北海道となっています。
北海道では十勝地方が主な産地です。

＜北海道産＞

■出荷時期：周年(10月下旬から収穫が始まる他、春掘りが春に行われるため)

■弊社の代表産地
・和田農園（北海道　帯広市）
・大林農園（北海道　美幌町）＜特別栽培＞※JGAP取得
・國方　一騎（北海道　美幌町）＜特別栽培＞※JGAP取得
・内海アグリファーム(北海道　むかわ町)＜特別栽培＞
・道下広長農場(北海道　帯広市)
・本田農場(北海道　幕別町)

「ネバリスター」
ネバリスターは、長芋と大和芋を掛け合わせて作った「やまのいも」です。
その粘りは長芋の2倍以上で甘みがあり、滑らかな舌触りでクセのない味です。
とろろでお召し上がり頂くのもおすすめですが、焼くなど加熱してもおいしくいただけます。

■出荷時期：11月～

■弊社の代表産地
・和田農園（北海道　帯広市）
・本田農場(北海道　幕別町)

北海道産の長芋の出荷量は、十勝地方が圧倒的に多く、帯広市は作付面積、収穫量ともに道内の市町村で最も多い地域です。（資料：北海道農林水産統計年報＜平成17年＞)

長芋は、地中深くまで生長し、中には１ｍに達するものもあるため、栽培は耕土が深く、水はけの良い畑であることが必要です。

帯広の長芋産地の土壌は、火山灰とローム(砂や有機物によってできた肥沃な土壌)が積み重なって出来た深い耕土で、適度な粘質であるため、長芋の栽培に適した土壌です。

帯広市の平均気温は、道内の他の地域より平均２℃前後低く、作物の登熟がゆるやかに進みます。昼夜の寒暖差の大きさは、質の良さと多収に結びつきます。

また、日照量の多さも、芋の肥大に大きく関係します。帯広市は、年間を通じて寒暖差があり、(右グラフ)肥大化する秋の時期に、日照量も多いことから、まさに、栽培期間が長く（次項参照)、11月に収穫される長芋の生育ステージにあっている気候といえます。

②　5～6月(植付、支柱ネット準備)

催芽から20日ほどたった、5月中旬頃に、いよいよ植付に入ります。北海道における種芋の大きさは100～150gが適当とされ、栽植密度にも注意します。密度が高いと収量が多くなる分、１つ１つの芋が小さくなります。

種芋の発芽適温は10℃以上、生育適温は17℃以上とされ、十勝地方では、冷害対策として、土に保温マルチフィルムをかけています。(右写真)
(資料：平成19年北海道野菜地図)

5月下旬から6月下旬の間、支柱とネットを準備します。これは、長芋の茎が非常に長く伸び、葉が生い茂るためです。夏至を過ぎた頃、茎葉の生長がすすみます。生育初期の長芋は、種芋の養分で生長します。

⑤　11月(収穫、貯蔵、出荷)

　10月下旬頃になると、茎葉は黄色に変わってきます。これはまもなく収穫OKのサイン。支柱とネットの片付けの作業に入ります。収穫は、長芋の植えられている横を深く掘り、そこから手で長芋を傷つけないよう、丁寧に取り出します。

収穫の後は、5度前後の貯蔵施設で、7日以上保存し、選別・出荷にいたります。
この時期の収穫を秋堀りといい、一部分は土中に残して越冬させ、春の3月下旬頃に収穫します（春堀り)。帯広は冬の寒さが厳しく、降雪量も少ないため、土中での保存が可能なのです。この2回の収穫で、周年出荷を行っています。