1. ホーム
  2. 産地紹介
  3. 松倉 貞義

松倉 貞義(北海道 渡島)

松倉貞義さん(右)、義枝さん、史和さん一家

代表 松倉 貞義(まつくら さだよし)
所在地 函館市(上湯の川地区)
栽培品目 越冬大根、大根 他
栽培面積 約9ha(平成21年)

産地の概要

松倉さんは、冬に販売される、貯蔵大根の栽培をしています。秋に収穫された大根は、土の中で貯蔵され、冬に掘り起こして、出荷されます。

寒い所で貯蔵された大根は、身を守るために糖分を高め、水分が外に出るのを防ぎます。そのため、甘くて水分がたっぷりの大根になるのです。

野菜本来の美味しさを生かしたいという思いから、松倉さんは農薬の削減や環境保全型の農業に努めています。